Así como existen los brownies existen los lemonies, cuadraditos mágicos con puro sabor a limón. Aprende a prepararlos, son muy fáciles e ideales cuando hay que llevar algo dulce a una reunión.
Esta masa no lleva leudante, apenas se expande por su contenido de manteca.
Ingredientes para 16 porciones
Para la masa:
-100 g de manteca
-2 Huevos
-1 Limón ( jugo y ralladura)
-150 g de azúcar
-130 g de harina 0000
Para el glasé de limón:
-150 g Azúcar impalpable
-2 cdas jugo de limón
Preparación:
Con batidora eléctrica o a mano, batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de 1 limón hasta que se forme una crema. Agregar un huevo a la mezcla, batir y luego agregar el otro, batir 2 minutos. Incorporarle el jugo de medio limón y por último, el harina, batiendo hasta que todo se integre y quede una mezcla aireada.
Volcar la mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm y alisar con una espátula. Llevar a horno precalentado en mínimo, 20 minutos o hasta que se vean los bordes apenas dorados. Retirar y dejar enfriar.
Para hacer el glaseado, ubicar el azúcar impalpable en un bowl y de a poquito, ir agregando jugo de limón, hasta que se forme una pasta liviana y un poco fluida, con cuidado de no pasarse, si queda muy líquido no va a endurecer. Bañar los lemonies antes de cortarlos y dejar que todo enfríe bien.
Por último, cortar los cuadraditos, retirarlos con cuidado de la fuente y servirlos.
